张北烤全羊

      张北县的烤全羊不仅是当地代表性美食，更是融合了游牧文化与百年匠心的非遗技艺。

‌核心特色‌

‌食材优选‌：选用“张北黑头羊”，生长于安固里草原北纬41度核心区域，天然散养，采食弱碱性牧草与野生中草药，肉质紧实、无膻味、富含营养。‌

‌传统工艺‌：延续自1935年创立的“万发居”技艺，经程广太（“程一手”）与外孙冯彦（大伟）两代传承，采用果木炭火慢烤，外皮酥脆如琥珀，内里鲜嫩多汁。‌

‌文化地位‌：被认定为‌中国非物质文化遗产‌、‌河北省地标美食‌，并多次获京津冀烤全羊大赛金奖。